V lidském těle probíhá každý den mnoho metabolických procesů, na kterých se velkou měrou podílí i vitamíny. Bez nich bychom měli mnoho zdravotních problémů a komplikací. Vitamín C se řadí mezi ty nejdůležitější. Proč?

Většinou si vyšší dávky vitamínu C dopřejeme, když se potýkáme s rýmou a nachlazením. Děláme to automaticky, protože už od dětství jsme při nachlazení dostali čaj s citronem. Kromě citrusů se vitamín C nachází i v dalším ovoci a zelenině, velké množství ho mají šípky, tropické ovoce, brokolice, rajčata i papriky. Nejvíce je ho v plodech aceroly, která roste v tropických a subtropických oblastech a její plody připomínají třešeň. Obsahují až 30x více céčka než třeba citrony a pomeranče, jsou však velmi měkké a proto nevhodné pro export. Využívá se tak prášek nebo šťáva z plodů, ze kterých se následně připravují výživové doplňky.

Denní dávka vitamínu C by měla být u dospělých asi 80 – 100 mg, ale jeho potřeba je vyšší u kuřáků, těhotných žen, starších osob, sportovců a také při dlouhodobém vystavení stresu a námaze. Potřebujeme ho pro správné fungování imunitního systému a nervové soustavy, k regeneraci svalů, tvorě kolagenu i prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Ničí se však tepelným zpracováním, některé studie uvádí snížení obsahu až o 10 % každých 5 minut vaření. Nejen proto, že zeleninu konzumujeme právě často tepelně upravenou, můžeme mít vitamínu nedostatek a pak je potřeba ho doplňovat potravinovými doplňky, aby naše tělo mohlo správně fungovat. Pro předávkování vitamín C nepředstavuje riziko, je rozpustný ve vodě a jeho přebytek tělo bez problémů vyloučí.

Při jeho nedostatku nám naopak hrozí zdravotní komplikace, jako je snížená imunita, podkožní krvácení, vypadávání vlasů a obtížné hojení ran i regenerace svalů. Proto je vždy dobré do svého jídelníčku zařadit potraviny bohaté na vitamín C i doplňky stravy pro zajištění dostatečného příjmu.